לפטריות המרפא היסטוריה ארוכה של שימוש לצורכי רפואה וקולינריה במדינות המזרח. ההצלחה של קומפלקס הפטריות בקליניקה קשורה בסיב תזונתי יחודי בעל מבנה של רבי-סוכר (פוליסכרידים) שנקרא גלוקנים. כיום ידוע שסיבי הגלוקנים נספגים דרך תאי מערכת העיכול הנמצאים לאורך המעי הדק והגס לתוך דרכי לימפה, שם הם מפעילים תאי מערכת חיסון...