למרות התקדמות המדע בעשורים האחרונים, עדיין אין לנו שיטות מוכחות להתאמת תזונה באופן אישי לכל אדם ולכל מחלה.

החדשות הטובות הן, שיש לנו ידע שמסביר בדיעבד אחרי התפתחות מחלה, איזה מזונות כדאי לאכול פחות ואיזה יותר, כדי למנוע החמרה ולאפשר לגוף תהליך החלמה.

אתן דוגמא לדגשים תזונתיים שניתנים בייעוץ האישי – במקרה של אבנים בכיס המרה לדוגמא, מחקרי מעקב הראו שאכילת אגוזי מלך מידי יום מפחיתה ב 30% את הסיכון לפתח אבני מרה (1), ואכילת פירות הדר וירקות מקבוצת המצליבים (כרוב, כרובית, ברוקולי ועוד) מפחיתה ב 21% את הסיכון לפתח אבני מרה (2).

לכן, במקרה של אבנים בכיס המרה, מלבד תפריט עשיר ומגוון אתן המלצה לצרוך אגוזי מלך, פירות הדר וירקות מקבוצת המצליבים מידי יום.

בשתי תוכניות הייעוץ אני אתאים את הדגשים התזונתיים למצבך הבריאותי, הרגשי והיכולת לעשות שינוי. בתהליך הליווי, אנחנו גם מדייקים את הדגשים התזונתיים בשיחות המעקב השבועיות.

מקורות:

1. Tsai CJ, Leitzmann MF, Hu FB, Willett WC, Giovannucci EL. A prospective cohort study of nut consumption and the risk of gallstone disease in men. Am J Epidemiol. 2004 Nov 15;160(10):961-8.
2. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Fruit and vegetable consumption and risk of cholecystectomy in women. Am J Med. 2006 Sep;119(9):760-7.

שף שליוויתי בתהליך שינוי תזונתי לימד אותי שיש אנשים שנכון להם דווקא לעשות שינוי עם "מלאי מזונות" ולא עם "תפריט המורכב מארוחות בוקר, צהריים וערב".
כאשר מדובר במלאי מזונות, הכוונה היא שלא אמליץ לך לאכול לפי תפריט המורכב מארוחות, אלה לאפשר לך את החופש לבחור וליצור את הארוחות מתוך מלאי שנבחר עשיר ומגוון שמתאים למצבך הבריאותי.

רפואה היא לא מדע מדויק, וכך גם הטיפול התזונתי.

אף על פי שלא ניתן להבטיח ריפוי, אנחנו יכולים להבטיח לעשות את כל מה שאנו עושים זה שנים – לתת לכל מי שמבקש ומבקשת להרפא את כל הידע והכלים הדרושים.

מניסיוננו, התמדה בשינוי תזונתי מותאם אישית גורמת לשינוי בביולוגיה הפנימית של הגוף ולכן לשיפור במצב הבריאותי, ואף לריפוי, הפחתה בטיפול התרופתי ועוד.